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PEREJIL

Planta herbácea bienal, aunque puede cultivarse también como anual. Forma una roseta empenachada de hojas muy divididas, alcanza los 15 cm de altura y posee tallos floríferos que pueden llegar a rebasar los 60 cm con pequeñas flores verde amarillentas.Su cultivo se conoce desde hace más de 300 años, siendo una de las plantas aromáticas más populares de la gastronomía mundial.La variedad perejil grande Petroselinum sativum tuberosum, posee una raíz engrosada axonomorfa, parecida a la chirivía, que es la que se consume como hortaliza cruda o cocinada. Esta variedad tiene hojas más grandes y rugosas que las del perejil común y más similares a la especie silvestre.

Su reproducción se realiza por semillas, en un lugar soleado y en cualquier suelo que no sea demasiado compacto. También es apta para cultivar en macetas o jardineras, pudiendo disponer de unas hojas frescas y tiernas para aderezar los platos cortando simplemente las necesarias y regando después para estimular el crecimiento vegetativo.

Temperatura

termómetro Vivero Angustia
15 - 25 º

Suelo

Si bien los suelos humíferos son los mas indicados, se adapta a cualquier tipo de terreno. El suelo debe de ser neutro, no tolerando un pH inferior a 6,5 ni superior a 8.

Luz

Aunque el perejil prefiere los climas cálidos, resiste bien el frío. Se puede cultivar en todo tipo de climas.

Agua

Prefiere los suelos húmedos aunque se adapta a casi cualquier tipo.

Calendario siembra

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Calendario Cosecha

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Otros consejos:

Dos o tres meses antes de la siembra conviene realizar una labor profunda, de 30 ó 40 cm. Posteriormente se dará un pase de grada, procurando que los terrones se desmenucen. Si la siembra se va a hacer en eras, se preparan éstas respetando pasillos entre ellas y dejando preparado, en su caso, el terreno convenientemente según el sistema de riego con que se cuente.

LISTADO