A planta do allo porro posúe tres partes que son: as follas longas e lanceoladas (con tonalidades verde-azuladas) algo planas, o talo e un pequeno bulbo branco e alongado do que saen unha certa cantidade de raíces pequenas. Un allo porro adoita ter preto de medio metro de altura, e pode chegar a posuír entre 3 e 5 cm de grosor. Ten un sabor característico, parecido ao das cebolas pero máis suave. O seu emprego na alimentación humana non deu informes de investigación que limiten o seu consumo. Hai que destacar que é fonte dun carbohidrato chamado inulina.

O allo porro é unha planta bienal resistente aos climas fríos, e por regra xeral prefire chans profundos. Adóitase sementar nos meses finais de inverno, e as primeiras plantas pódense colleitar na primavera . Crece a pleno sol, aínda que tamén pode facelo a media sombra. Para o proceso do branqueo, cando está suficientemente desenvolvido o talo, tómbase e entérrase para evitar que lle dea a luz.

Temperatura

15 - 25 º

Chan

Chan solto profundo e ben drenado, sen pedras; rico en materia orgánica e de pH óptimo entre 6-7,5.. Abono equilibrado.

Luz

É un cultivo resistente ao frío e que se desenvolve tamén en condicións de calor moderada.

Auga

A rega ha de ser abundante sobre todo na época de crecemento.